Histoire

Famille Laplace


Depuis 1927, 4 générations de vignerons se succèdent au Château Aydie. La famille Laplace inscrite dans l’histoire de l’appellation y est «Propriétaire - Récoltant» en : AOP Madiran
et AOP Pacherenc du Vic Bilh.
Découvrez ci-après les grandes dates de notre jeune histoire...

Histoire d’une famille attachée à son terroir

histoire-timeline

1927

1941

1952

1963

1971

1975

1982

1985

2002

Frédéric Laplace, propriétaire récoltant au château d’Aydie.
Il est le premier à donner vie au vignoble en lui faisant prendre une place prépondérante parmi la polyculture...

Naissance d’une mistelle à base de Tannat, prémices du Maydie Frédéric glisse quelques tonnelets au sein du chai et fortifie des jus de raisins avec de l’eau de vie.
Le résultat ? Une gourmandise au très bon goût qui devient vite la surprise servie au château...

Pierre Laplace, succède à son père à la tête de l’exploitation et continue avec assiduité les plantations et aménagements du vignoble.

Première commercialisation en bouteille du domaine. André Daguin, célèbre cuisinier gascon goûte par hasard un échantillon... et tombe sous le charme. Au résultat, une première commande : 4000 bouteilles...
C’est énorme pour la famille Laplace... le début d’une aventure qui n’a jamais cessée...

Jean Luc tout d’abord, puis ses frères accompagnés de Marie travaillent aux définitions techniques, à la recherche des meilleurs terroirs et aux évolutions de la vinification des cépages du Tannat notamment.

Première production de Tannat sur les argilo-calcaires du Madiran. La démonstration qu’un cépage peut s’exprimer différemment sur un sol donné, enrichissant les assemblages tout en apportant force, caractère, mais aussi équilibre et fraîcheur.

Acquisition du Château, il devient la vitrine du domaine.

Naissance du Maydie

Première plantation de Tannat en haute densité (+ de 8000 pieds/Ha) pour obtenir de faible rendement par pied qui apportent concentration et complexité.

 


Aujourd’hui Marie, Jean Luc, François et Bernard Laplace, propriétaires récoltants au château d’Aydie oeuvrent à la pérennisation du vignoble
et s’engagent comme véritables moteurs à la reconnaissance de l’appellation.
Au château d’Aydie, une diversité de cuvées est produite sur les 58 hectares du domaine et proposée aux épicuriens, amateurs et gastronomes du monde entier.
Demain place à la quatrième génération...parmi les enfants et neveux, quelques envies frémissent et se font jour... suivre la trace... continuer la vie au château d’Aydie.

Château d'Aydie : le domaine familial

histoire-chateau-aydie
  • Superficie : 52 hectares
  • Appellation : Madiran & Pacherenc du Vic-bilh
  • Propriétaire : Famille Laplace
  • Situation : Aydie
 

Avec les Pyrénées en toile de fond, Le Château d’Aydie domine un coteau. C’est une grande villa Belle Epoque qui a appartenu à l’écrivain Béarnais
Joseph Peyré, prix Goncourt en 1935.
Au sein de ce domaine, nous avons mis en valeur les terroirs pour élaborer des vins d’exception dont les deux cuvées historiques Château d’Aydie et
Odé d’Aydie sont les fleurons de la gamme.

Mouréou-Chapelle Lenclos : Famille Ducournau, Famille Laplace

La recherche de l’excellence

histoire-moureou-chapelle-lenclos
  • Superficie : 6 hectares
  • Appellation : Madiran
  • Propriétaire : Patrick Ducournau
  • Situation : Maumusson-Laguian, Gers
 

Patrick Ducournau, cousin de la famille Laplace, nous confie en 2005 la conduite de sa propriété Mouréou et Chapelle Lenclos. Il se consacre depuis à
son activité de conseil et de recherche sur la vinification et l’élevage des vins, plus spécifiquement sur la technique de micro-oxygénation que nous avons
développée conjointement.
Nous supervisons les travaux à la vigne et au chai selon un cahier des charges précis.
C’est dans un esprit de véritable collaboration et de confiance mutuelle que nous collaborons à l’élaboration de vins toujours plus expressifs, typés et
conviviaux. Nous apportons tout notre savoir faire pour extraire toute la belle expression de terroir des vins du domaine, et leur garder ce style tout en finesse.